A finn gasztron�mia a trad�ci�k meg�rz�se mellett nyit az �jdons�g �s a reformkonyha fel�, a hagyom�nyos �telek megmaradtak, ugyanakkor az eg�szs�ges t�pl�lkoz�s jegy�ben v�ltoznak: a kolb�sz p�ld�ul ma m�r h�sosabb, �s az �llati zsirad�k helyett n�v�nyi olajokkal k�sz�l. �ltal�noss�gban elmondhat�, hogy igyekeznek cs�kkenteni a zs�ros �telek ar�ny�t, �s mind t�bb z�lds�get, gabonaf�l�t fogyasztanak. 
A reggeli egyre fontosabb szerepet t�lt be az �tkez�sben, ennek megfelel�en igen b�s�ges. N�pszer� a m�zli, a gabonaf�l�k, a joghurt �s a tej. Term�szetesen a pir�t�s sem maradhat el, mint ahogyan a k�v� �s a gy�m�lcslevek is gyakori „vend�gek” a reggeliz� asztaln�l.

Tengermenti orsz�g l�v�n term�szetesen igen n�pszer�ek a tenger gy�m�lcsei, a k�l�nf�le halak, mint p�ld�ul a h�res f�st�lt balti hering. Sokf�le �zes�tett sonk�t fogyasztanak, �s keny�rf�l�b�l is nagy a v�laszt�k.

Az �telek tekintet�ben van egy-k�t helyi szok�s, ami els� hall�sra tal�n furcs�nak t�nhet, de aki megk�stolja... Ilyen szok�s p�ld�ul, hogy egyes h�s�teleket m�zzel �s lekv�rral fogyasztanak.

A hagyom�nyok tisztelete

Finnorsz�gban minden �nnepnek megvan a hagyom�nyos �tele, amiket az adott napon mindenhol meg lehet v�s�rolni, �s otthon a h�ziasszonyok is a tradicion�lis fog�sokat k�sz�tik. Febru�r �t�dike a nemzeti himnusz k�lt�j�nek, Runebergnek az �nnepe, ezen a napon az � kedvenc s�tem�ny�t fogyasztj�k. H�shagy� kedd hagyom�nyos �tele a s�rgabors�leves �s a farsangi puffancs.
A k�v�z�snak is fontos szerepe van a mindennapokban, a feket�t mindig s�tem�nnyel, nyugodt k�r�lm�nyek k�z�tt fogyasztj�k.

http://www.kiskegyed.hu/kiskegyedkonyhaja/vilagkonyha/kimondhatatlan-de-finom-finn-fogasok-45349.html